Przepis na kruche ciasto:
3 żółtka
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
kostka masła lub margaryny
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
śmietana kwaśna 18 % – 2-3 łyżki
Ciasto zagnieść, odstawić do lodówki na min. 30 minut.
Farsz jabłkowy:
Aby szarlotka miała dokonały smak potrzebujemy około półtora kilograma kwaśnych jabłek – najlepiej odmiany Szara Reneta. Jeżeli nie mamy Renety, możemy również wykorzystać inną słodko – winną odmianę.
Jabłka należy umyć, obrać i pokroić drobno. Następnie, podprażyć w garnku. Kolejno, do smaku, dodajemy cukier oraz cynamon.
Do gorących jabłek dodajemy galaretkę cytrynową lub agrestową. Całość mieszamy łyżką.
Czynności:
Ciasto dzielimy na połowę. Następnie, musimy przygotować dużą blachę, którą wykładamy papierem do pieczenia. Kolejno, wykładamy blaszkę połową ciasta, ciasto nakłuwamy. Na ciasto wykładamy przygotowane wcześniej jabłka.
Z drugiej części ciasta, formujemy cieniutkie wałeczki z których tworzymy kratkę na jabłkach.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i wkładamy ciacho do pieca.
Całość pieczemy około 45 minut w 180 stopniach.
Alternatywa:
Jeśli ktoś jest fanem bezy mamy dla niego wspaniałą wiadomość 😊
Białka pozostałe z wykonania można ubić w szklanką cukru, dodać dwie łyżki mąki ziemniaczanej i wyłożyć na jabłka przed pieczeniem.
Na białka położyć naszą kratkę i mamy doskonałą szarlotkę z bezą.
Smacznego 😊
( BB )
