Kokosanki Domowej Roboty – Gotuj z Goleniów NET

Przepis na kruche ciasto:

3  żółtka

2 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

kostka masła lub margaryny

szczypta soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

śmietana kwaśna 18 % –  2-3 łyżki

Ciasto zagnieść, odstawić do lodówki na min. 30 minut.

Przepis na farsz kokosowy:

3 białka

150 g cukru

100 g wiórek kokosowych

50 g masła

szczypta soli

Czynności:

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli dodawać powoli cukier. Ubijać dopóki cukier się nie rozpuści. Masło rozpuścić na patelni, dodać do niego wiórki kokosowe. Uwaga – nie rumienić, całość wystudzić.  Do ubitych białek dodać wiórki. Wszystko wymieszać łyżką.

Ciasto rozwałkować, wyłożyć dużą formę 35cm /27cm papierem do pieczenia. Na blachę wyłożyć ciasto. Jeżeli ciasta będzie za dużo można je odłożyć na następny raz zamrozić lub wykorzystać do innego wypieku na kruchym cieście.

Ciasto nakłuć widelcem, podpiec w piekarniku w 180 stopniach przez 10 minut, a następnie ostudzić.

Ciasto posmarować dżemem ( może być dżem malinowy powidła śliwkowe zwykła marmolada ), na to wyłożyć białka z kokosem. Całość piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 40 minut.  Upieczone ciasto ostudzić, pokroić na kwadraty.

W pojemniczku kokosanki można przechowywać około tygodnia.

 

Smacznego 🙂

( BB )

 

Dodaj komentarz