Składniki:
– Korpus z kurczaka lub 5 skrzydełek
– Około 2 ½ litra wody
– 2 marchewki
– 1 pietruszka
– ½ selera
– ¼ pora
– 1 kostka rosołowa
– liść laurowy
– 6 średnich ziemniaków
– ½ kilograma ogórków kiszonych
– 1 łyżka masła
– pęczek koperku
– 3 łyżki śmietany 12% lub 18% ( wedle uznania )
Przygotowanie:
Korpus lub skrzydełka myjemy, zalewamy zimną wodą. Gotujemy na małym gazie. Kiedy mięso jest miękkie, dodajemy obrane warzywa i pokrojone w kostkę ziemniaki. Ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, podsmażamy na niej starte ogórki do momentu odparowania wody. Z wywaru wyławiamy ugotowaną marchew, pietruszkę, seler, por. Por wyrzucamy, a pozostałe warzywa ścieramy na tarce o grubych oczkach. ( info od Babci – ja wolę zetrzeć ugotowane ponieważ są bardziej widoczne w zupie. Można zetrzeć surowe wtedy do zupy najpierw wrzucamy ziemniaki, a dopiero później starte warzywa ). Do wywaru wrzucamy podsmażone ogórki oraz startą włoszczyznę. Chwilę gotujemy, doprawiamy do smaku sól, pieprz. Z solą należy uważać bo ogórki są z reguły słone. Kolejno hartujemy śmietanę. Do miseczki nakładamy 3 stołowe łyżki śmietany 18 % lub 12 %. Śmietanę należy dokładnie rozbełtać. Stopniowo do śmietany dodajemy 6 łyżek zupy. Całość dokładnie mieszamy, a następnie wlewamy do gotującej się zupy. Gotowe danie odstawiamy z ognia. Podajemy z drobno pokrojonym koperkiem.
Smacznego 😊
BB.
Foto by: https://zakochanewzupach.pl/